iCombi Pro.

iCombi Pro.

 

O que é iCombi Pro.

O novo padrão.
 
Este sou eu. O novo. Sou experiente, penso junto, aprendo, não me esqueço de nada, faço ajustes e me adapto. Sei qual é o resultado desejado, ajusto automaticamente a umidade, a velocidade do ar e a temperatura. Em outras palavras: graças à minha inteligência, reajo de forma dinâmica as suas necessidades. A porta da câmara de cocção esteve aberta por muito tempo? O bife está mais grosso que o normal? Há mais batatas fritas que de costume? Eu ajusto as configurações sozinho e entrego o resultado que você deseja. Sempre. E com a máxima eficiência. É por isso que tenho a minha inteligência.
 

Vantagens do iCombi Pro.

CookingSuite:
Com a inteligência de cocção do iCombi Pro, você alcança seu objetivo sem precisar se comprometer. Um exemplo: às vezes você precisa de 5, outras de 100 bifes prontos ao mesmo tempo, tudo sempre com a mesma qualidade. Para obter isso, o iCombi Pro compara continuamente a condição do alimento com o objetivo predeterminado, calcula o progresso da cocção e adapta a temperatura de forma inteligente. Os clientes chegaram mais cedo e os legumes grelhados ainda não estão prontos? Então mude de carga única para carga mista. O iCombi Pro regula os parâmetros de cocção de forma que diferentes tipos de alimentos possam ser preparados ao mesmo tempo. Ou você mudou de ideia sobre o resultado desejado? Neste caso, interfira no processo de cocção e altere o objetivo. O iCombi Pro ajusta a temperatura e o tempo da forma ideal. Você vai se impressionar com o resultado. Sempre com possibilidade de reprodução, independentemente de quem está operando o sistema de cocção.

iProductionManager:
A rotina na cozinha: estresse e correria para obter tudo pronto ao mesmo tempo e no momento certo. Trata-se de um desafio logístico tanto para o papel e a caneta quanto para os softwares. Até hoje. Pois, a partir de agora, o iCombi Pro assume tudo com o iProductionManager: basta colocar os alimentos na tela e rapidamente você vê o que pode ser produzido em conjunto. Depois, só é preciso informar se deseja preparar tudo com eficiência de tempo ou de energia. O sistema monitora cada bandeja individualmente para adaptar os tempos de cocção de forma inteligente conforme a quantidade e o resultado desejado. Você decide se os alimentos devem estar prontos ao mesmo tempo ou se deseja iniciar a produção simultaneamente. Em qualquer um dos casos, o iCombi Pro indica quando e o que deve ser colocado na câmara de cocção et voilà: a comida está pronta!

iCareSystem:
Uma grande quantidade de grelhados deixa para trás uma grande quantidade de sujeira incrustada que bloqueia o iCombi Pro para o preparo imediato de outros alimentos. Mas isso aconteceria se não existisse o iCareSystem. Entre outras funções, ele conta com uma limpeza ultrarrápida que dura apenas 12 minutos aproximadamente. Depois dela, logo é possível prosseguir com o brócolis, sem transferência de sabor nem de odores desagradáveis. E, quando assunto é a higiene completa no fim do dia, o iCombi Pro lhe informa se o nível de sujeira está alto, médio ou baixo. Você decide se quer fazer uma limpeza eco ou padrão. Com descalcificação, é claro. E durante a noite, obviamente. Sempre muito limpo com uso 50 %* menor de produtos químicos nas pastilhas de detergente sem fosfato. O iCombi Pro se lembra das suas preferências e mostra para você o programa de limpeza correspondente da próxima vez.

Icombi Pro 6 1/1

Icombi Pro 6 1/1

Versão elétrica e a gás
 
Capacidade: 6 x 1/1 GN
Quantidade de refeições por dia: 30–100
Inserção longitudinal: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Largura: 850 mm
Profundidade: 842 mm
Altura: 754 mm
Entrada de água: R 3/4“
Saída de água: DN 50
Pressão da água: 1,0 - 6,0 bar
 
Elétrico
 
Peso: 99 kg
Consumo de energia: 10,8 kW
Disjuntor: 3 x 16 A
Conexão de rede: 3 NAC 400 V
Potência “ar quente”: 10,25 kW
Potência “vapor”: 9 kW
 
Gás
 
Peso: 117 kg
Consumo de energia elétrica: 0,6 kW
Disjuntor: 1 x 16 A
Conexão de rede: 2 AC 230 V
Conexão / alimentação do gás: R 3/4“
 
Gás natural/Gás liquefeito GLP
 
Carga térmica nominal máx.:13 kW/13 kW
Potência “ar quente”: 13 kW/13 kW
Potência “vapor”: 12 kW/12 kW
 
Opções:
 
Batente esquerdo para a porta da câmara de cocção
Conexão ao sistema de otimização de energia, contato sem tensão
Trava de segurança para a porta
Drenagem de gordura integrada (tipo 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 somente em conexão com UG II ou US IV)
Sensor de temperatura de núcleo inserível por fora
Painel de controle bloqueável
Versão para navios (apenas equipamentos elétricos)
 
Icombi Pro 10 1/1

Icombi Pro 10 1/1

Versão elétrica e a gás
 
Capacidade: 10 x 1/1 GN
Quantidade de refeições por dia: 80–150
Inserção longitudinal: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Largura: 850 mm
Profundidade: 842 mm
Altura: 1014 mm
Entrada de água: R 3/4“
Saída de água: DN 50
Pressão da água: 1,0 - 6,0 bar
 
Elétrico
 
Peso: 127 kg
Consumo de energia: 18,9 kW
Disjuntor: 3 x 32 A
Conexão de rede: 3 NAC 400 V
Potência “ar quente”: 18 kW
Potência “vapor”: 18 kW
 
Gás
 
Peso: 155 kg
Consumo de energia elétrica: 0,9 kW
Disjuntor: 1 x16 A
Conexão de rede: 2 AC 230 V
Conexão / alimentação do gás: 3/4" IG
 
Gás natural/Gás liquefeito GLP
 
Carga térmica nominal máx.: 22 kW/22 kW
Potência “ar quente”: 22 kW/22 kW
Potência “vapor”: 20 kW/20 kW
 
Opções:
 
Batente esquerdo para a porta da câmara de cocção
Conexão ao sistema de otimização de energia, contato sem tensão
Trava de segurança para a porta
Drenagem de gordura integrada (tipo 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 somente em conexão com UG II ou US IV)
Sensor de temperatura de núcleo inserível por fora
Painel de controle bloqueável
Versão para navios (apenas equipamentos elétricos)
 
Icombi Pro 20 1/1

Icombi Pro 20 1/1

Versão elétrica e a gás
 
Capacidade: 20 x 1/1 GN
Quantidade de refeições por dia: 150–300
Inserção longitudinal: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Largura: 877 mm
Profundidade: 913 mm
Altura: 1807 mm
Entrada de água: R 3/4“
Saída de água: DN 50
Pressão da água: 1,0 - 6,0 bar
 
Elétrico
 
Peso: 263 kg
Consumo de energia: 37,2 kW
Disjuntor: 3 x 63 A
Conexão de rede: 3 NAC 400 V
Potência “ar quente”: 36 kW
Potência “vapor”: 36 kW
 
Gás
 
Peso: 284 kg
Consumo de energia elétrica: 1,3 kW
Disjuntor: 1 x 16 A
Conexão de rede: 2 AC 230 V
Conexão / alimentação do gás: 3/4" IG
 
Gás natural/Gás liquefeito GLP
 
Carga térmica nominal máx.: 42 kW/42 kW
Potência “ar quente”: 42 kW/42 kW
Potência “vapor”: 38 kW/38 kW
 
Opções
 
Conexão ao sistema de otimização de energia, contato sem tensão
Trava de segurança para a porta
Drenagem de gordura integrada (tipo 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 somente em conexão com UG II ou US IV)
Sensor de temperatura de núcleo inserível por fora
Painel de controle bloqueável
Versão para navios (apenas equipamentos elétricos)
Móvel com rodízios (4 rodízios com freios para travamento)
 
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